New York Roll a la trufa
Personas
4
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
Pierre Koch, Chef Ejecutivo EMEA
Momento(s) de consumo :
Desayuno
Merienda
Cena
Comida
Brunch
Aperitivo
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
- 4 Bun'n'Roll
- 100 g de mascarpone
- 20 g de nata espesa
- 6 g de trufa triturada
- 1 g de pasta de trufa
- Sal y pimienta
- 8 g de trufa fresca
- ½ hoja de oro
Etapas de preparación
- Poner los Bun'n'Roll en los moldes perforados y cocinarlos con una placa encima durante 16 min a 170 °C.
- Dejar enfriar bien los productos.
- Crema de trufa: Mezclar el mascarpone con la nata espesa, añadir la trufa triturada y la pasta de trufa y rectificar el punto de sazonamiento.
- Rellenar el Bun'n'Roll con la crema de trufa usando una manga (conservar 1/5 parte para los acabados).
- Poner un poco de crema de trufa por encima con la manga y, después, cubrir con copos de trufa rallada.
- Poner 2 pizcas de hoja de oro como decoración.
